炒黃豆芽前需要用水焯嗎

炒黃豆芽不需要焯水，因為黃豆芽再生髮的過程中，已經換過無數次的水了，把黃豆芽裡含有的雜質都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。

黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。