炒黃豆芽用焯水嗎

在炒豆芽之前是一定要給豆芽焯水的，這樣才能夠去掉豆芽的豆腥味兒，豆芽才不會有苦澀的口感。

豆芽焯水也是有很多技巧的，比如：

焯水之前先浸泡豆芽。豆芽先在清水裡面洗乾淨，然後在清水裡面繼續浸泡十分鐘左右的時間，這樣可以讓豆芽更加的乾淨一些，還可以將一些髒汙的泥土清除掉。

給豆芽焯水的時候，要等到水熱了以後才能夠下鍋，如果冷水的時候放豆芽，會讓豆芽遇熱不均勻。

給豆芽焯水需要控制好時間，時間不宜過長，因為豆芽本來就是比較容易熟的青菜，時間控制在兩分鐘左右最好。