酸辣竹筍怎麼醃

1、用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。

2、按照小豆蔻三分之一， 桂皮三分之一，丁香三分之一的比例製作調料配方。

3、把製作好的調料配方倒進事先準備好的玻璃瓶中。

4、把鹽和調料捆在一個布袋裡，放進鍋裡和竹筍一起煮。

5、煮到果醬形成後，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4到5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裡即可。