清洗芹菜的方法步驟，具體如下：
第一，將芹菜中發黃、爛的葉子摘掉。
第二，隨後將芹菜表面的泥巴沖洗掉。
第三，接著切去芹菜的根部。
第四，將芹菜一根一根清洗乾淨即可。
芹菜炒肉絲的做法步驟，具體如下：
1、準備芹菜、肉絲、紅椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、油、鹽等材料。
2、將肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽攪拌均勻並醃製。
3、將鍋中倒入油並燒熱，隨後放入醃製後的肉絲煸炒。
4、鍋中肉絲微微變色後加入蒜與紅椒圈並翻炒。
5、隨後再加入芹菜翻炒。
6、翻炒數次後加入適量的鹽進行調味。
7、翻炒至鍋內的菜熟透後即可出鍋。
