老醋蜇頭做法是什麼

原料：海蜇，黃瓜，大蒜，紅彩椒，香蔥。

做法：

1、將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片；

2、黃瓜切細絲，紅彩椒切絲泡水，蒜切末，香蔥切圈；

3、將海蜇頭放入熱水中稍燙，立即撈出；

4、焯好的海蜇用涼水泡上，放入冰箱；

5、撈出海蜇瀝乾水分，放入碗中待用；

6、將控幹水分的海蜇倒入生抽，雞精，鹽，白糖，醋，香油拌均；

7、鍋內放油煸香香蔥；

8、煸好的蔥油倒入海蜇中，放入黃瓜絲，紅椒絲，大蒜。