老醋蠶豆做法想自己做

原料:蠶豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陳醋、醬油、糖、鹽、蔥。

1、蠶豆洗淨，剝去外殼。2、姜蒜切末，姜蒜末和泡椒一起放進小碗。3、加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和少許鹽。4、加入溫開水，調勻成調味汁，備用。5、香蔥切蔥花。6、鍋中坐水，沸騰後下入蠶豆，煮至大部分蠶豆浮上水面。7、撈出蠶豆，瀝乾水分。8、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蠶豆，中小火煸炒。9、炒至蠶豆兩面金黃，出現焦斑，關火。10、加入調味汁。11、攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜15分鐘，中間開啟翻炒一次到兩次。12、15分鐘後湯汁基本被吸收乾淨，加入蔥花，拌勻即可。