客家釀豆腐

三角油豆腐200克，豬肉末300克，香菜末，蔥花5克，澱粉，白糖，鹽適量，剁椒，蠔油，醬油1茶匙，雞蛋1個。在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻。把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮。用香菜末、剁椒、海天上等蠔油、白糖和適量清水混合成調料，並加入一點煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。