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立介怎麼醃製
經驗
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方法:
先將芥菜洗乾淨,再將菜晾乾,沒有生水。將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾,沒有生水。將芥菜
切絲
。切薑末、辣椒。用乾淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽、
放醋
,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。放至於
陽臺
,當天不加蓋,第二天密封好。
標籤:
立介
醃製
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