蒜蓉醬可以放在冰箱中冷藏儲存，裝盛物品密封性好的話，儲存半年以上沒有任何問題，如果密封性較差，儲存時間會大大縮短。
蒜蓉醬的風味特殊，食用口感細膩，尤其是在食用海鮮時，絕對是一種很好的搭配方式。
蒜蓉醬的製作相對簡單，製作時需要的原料有食用油、大蒜、洋蔥、蔥、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等。
1、首先把大蒜去皮，也可以直接購買去皮的大蒜，然後把去皮大蒜剁碎，稍微剁碎一點，用料理機相對更方便，但是用手做剁碎的蒜泥更入味。
2、把準備的佐料備好，首先往鍋裡倒油，可以多放一點，熱鍋後把桂皮、八角、花椒、草果和香芹等配料全部放進去鍋中，使用中小火慢煮炸香，繼續把香料熬幹，去除滷料渣只留香油。
3、之後倒入一半蒜末，需要注意的是，一定要用中小火慢慢熬，因為大火容易燒糊，這個過程中需要不斷翻動，保證蒜末受熱均勻。
4、直到熬製蒜末的油幹了一些，再把另外的一半蒜末倒入，熬製幾分鐘之後就能調味，把鹽、十三香、白糖放入鍋中攪拌均勻就可以了。
