無水無油老式脆皮蛋糕怎麼做好吃

用料：低筋麵粉100克；細砂糖85克；雞蛋4個。

做法如下：

1、把材料準備好，雞蛋必須40度左右。

2、全蛋打散，放在無水無油的盤子中。

3、加入細砂糖。

4、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

5、轉低速攪打到細膩，無大泡。

6、劃過有花紋，不易消失。

7、加入過篩的低筋麵粉。

8、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

9、裝入模具中，面上加入芝麻點綴，烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。