做蛋糕用什麼樣的乳酪

奶油乳酪。

奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝 並且只經過短時間發酵的 全脂鮮乳酪 。它色澤潔白，質地柔軟， 近乎於奶油，適合塗抹 ，也常被用於製作蛋糕 ，但是儲存期很短 。