碗蒸飯要加多少水呢

碗蒸飯加水時，需要外層的水保證飯熟時不會被蒸乾，內層的水和平時煮飯相似，保證有一個手指節的高度，能將飯煮熟就即可；

要注意的是：外層的水不應太多，以免沸騰的時候溢進內層，這樣會導致內層的水過多，蒸的飯會太稀；甚至會出現，外層水溢到內層後，應外層水過少，導致碗應溫度過高炸裂。