小蘇打又叫碳酸氫鈉，它的作用如下：
1、可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。
2、用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。
3、用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
4、用作疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼。
5、消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。
6、冶金工業中用作澆鑄鋼錠的助熔劑，機械工業用作鑄鋼砂型的成型助劑。
7、印染工業中用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後方處理劑。
8、用作分析試劑、無機合成、製藥工業、治療酸血癥等。
