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1、酵母蒸饅頭這種方法簡單用時很短,而且容易操作,適合新手。蒸出來的饅頭同樣鬆軟勁道有彈性,而且還有一絲絲甜味,也是非常好吃的。
2、蒸饅頭勿用熱水:許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。
3、正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭後,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,鬆軟可口。
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