用煤氣灶蒸饅頭怎麼蒸出來的好

蒸好饅頭的方法：

夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1小時到2小時。和麵時要謹慎加水，和麵要多搓揉，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，和好的麵糰保持一定的溫度，以30攝氏度為宜，掌握好發酵的程度；籠屜與鍋口相接處不能漏氣，用溼布堵嚴漏氣處；須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱，使用熱水或開水蒸制饅頭容易夾生。