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1、鯽魚刮魚鱗,除去魚鰭、內臟,洗淨後備用;
2、然後用廚房紙吸乾表面水分;
3、鍋中放少許油,油燒熱後放入魚,小火煎至兩面金黃;
4、另起鍋放入開水,再放入魚,加入少許鹽、蔥、薑片;
5、熬至湯汁呈奶白色,狀態變稠即可。
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