鯽魚豆腐湯為何湯不白

備料：活鯽魚1條、姜適量、蔥適量、油適量、鹽少許、雞精少許。

做法：1、挑選四至五寸長短的活鯽魚。

2、收拾鯽魚的時候必須把魚鰓、魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨。

3、收拾好的鯽魚要放置一會兒再做。

4、起油鍋，油熱時把鯽魚放入鍋中，待魚身兩面變黃時，然後加入涼水，放入姜塊和蔥段。大火燒開後改用小火慢慢熬。

5、關火前的五分鐘再放入一點鹽和一點雞精即可。