電飯鍋煮鯽魚豆腐湯

準備鯽魚、內脂豆腐、黃酒、蔥、姜、精鹽、味精、食用油等食材。將鯽魚洗淨，瀝乾水分。內脂豆腐用小刀劃成小塊。生薑切碎，蔥切成蔥花放入碗中備用。電飯鍋裡倒食用油，燒至七八分熱。將魚煎至兩面都微黃時，在魚的兩邊放下姜粒，使姜粒在餘油裡略炸片刻，即倒黃酒於魚身，再放清水，加蓋煮沸。煮沸後用中小火燒至魚湯呈乳白色，開蓋放鹽，放豆腐。再燒約5分鐘後，放蔥花、味精裝碗即可。