麵包粉200克,活性酵母5克,糖30克,鹽1克,奶粉25克,調和油25克,雞蛋2個,清水少許。
做法
1、將麵包粉、活性酵母、糖、鹽及奶粉放入和麵盆拌均勻。
2、將雞蛋開啟放入碗中用筷子調均勻。
3、將調好的雞蛋倒入各面盆和麵,加入少許清水,和至用手輕輕可以揉動,太乾不好和麵不好發酵。
4、將和好的南團用保鮮膜封住靜置1小時發酵,至用手指按下後不恢復原形。
5、將麵糰等分成3份用擀麵棍擀成長條形捲成卷放入吐司模,用保鮮膜封口再次發酵,發酵比原來大1、5至2倍。
6、烤箱調到175度預熱5分鐘,將吐司模放入烤箱烤40分鐘即可。