1、材料用量：高筋麵粉260克，雜糧顆粒30克，可可粉10克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水160克±，黃油30克，葡萄乾，核桃仁
2、將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可，以溫度30℃基本發酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的麵糰鬆弛20分鐘左右
3、將麵糰杆開放入葡萄乾和核桃仁；將麵糰捲成圓柱形
4、將兩條小麵糰變成兩條辮子，繞在圓柱形麵糰表面；將麵糰放入450克吐司模具
5、以溫度30℃發酵至模具的8分滿；表面灑上低筋麵粉
6、以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘，將上火關掉，再烘烤10分鐘左右
