1、準備材料。
2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻。
3、加入麵粉，和成麵糰，揉至表面光滑。
4、放入碗中，用保鮮膜蓋住發酵。
5、發酵好的麵糰，取出，按壓，再柔至表面光滑動，分成兩等份。
6、取一面團用擀麵杖擀成長方形，儘量擀薄些，這樣卷出來層次才分明。
7、取另一團麵糰，加入食用色素，按柔均勻，再擀成長方形，將擀好兩塊麵皮摞在一起，用刀將邊角切掉。
8、從兩端往中間裡捲起。
9、用刀切成兩釐米厚左右，將切開的麵糰平放，兩邊朝相反的方向彎曲，再用刀從中間切斷。
10、用筷子在離尾部三分之一的位置對夾，給蝴蝶收腰，用筷子在上面按壓，整形。
11、整形好的蝴蝶。
12、將整形好的蝴蝶花捲二次醒發，醒發至原體積1.5倍大即可，醒發好後，蒸鍋加入水燒開，把花捲放入蒸鍋裡大火蒸15~20分鐘即可。
