材料：豬肋排、花椒、大料、鹽、五香粉、醬油、料酒、豆瓣醬、蔥、香油、味精、蕎麵、白麵。
具體做法如下：
1、將豬肋排剁成1至2釐米見方的小塊，用水快速沖洗一下，放入容器內；
2、將花椒、大料用油炸後，撈出倒掉，再把油晾涼倒入容器內，加入鹽、五香粉、醬油、料酒、豆瓣醬，攪拌均勻後，在上面灑上一層蔥花；
3、把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層裡三天，目的是讓豬肋排入味；
4、在冰箱裡取出餡料，放至室溫後，加入香油和味精攪拌均勻；
5、開始和麵，蕎麵和白麵以2：1的比例為佳；
6、擀皮包餃子，一個皮裡包上一塊排骨；
7、燒水，水開後加一勺鹽，放入餃子，比平時煮餃子的時間多五分鐘左右撈出即可。
