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1、將魷魚清洗乾淨,去掉表面深色膜。在表面劃上幾刀,再切成條,洋蔥、大蔥切絲,薑切片。
2、生粉中放入適量水,調成芡汁備用。鍋中倒入適量油,燒至七成熱時,放入魷魚炸。
3、炸至魷魚變色捲起定型後撈出,鍋中留底油,放入薑片和幹辣椒爆香,放入魷魚翻炒。
4、放入洋蔥絲、紅椒段、醬油和鹽,翻炒均勻入味。放入大蔥絲炒至斷生,盛出放入鐵板中即可。
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