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材料:羊肉300克,香菜150克,洋蔥200克,小蔥2段,姜2片,蒜2瓣,孜然1匙,辣椒麵1匙,芝麻半匙。
步驟如下:
1、將羊肉筋皮,除去肥肉,切斜刀長片,可放冰箱冷凍;
2、清洗羊肉,控幹水分,放入容器;
3、加鹽和味精,利用老抽進行上色;
4,加水,緩緩倒入,慢慢攪拌;
5、靜置,生粉加水稀釋,加入羊肉攪拌均勻,最後放蛋黃包裹羊肉,封油即可。
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