主料:魷魚(鮮)400克。輔料:洋蔥15克。
調料:色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,滷汁1000克,色拉油10克,大蔥10克。
做法:
1、 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘,取出後;
2、 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘;
3、 取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香;
4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用;
5、 取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、 將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀;
7、 然後放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可。