主料：鮮魷魚500g，韭菜100g，麵粉300g，油2勺，鹽1勺半，白砂糖1勺，胡椒粉少許，料酒少許，薑汁20g
步驟：
1、用涼水和麵，揉成軟硬適中的光滑麵糰後，蓋保鮮膜餳著 ；
2、將魷魚內臟和外皮去掉，清洗乾淨後瀝乾水分 ；
3、韭菜切成小段，姜擦成茸加入清水成薑汁，魷魚須切小粒，魷魚身用料理機打成茸；
4、魷魚茸用清水一點點地加入，邊加邊攪勻上勁，最後把魷魚粒加入拌勻；
5、加入適量的鹽，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌勻；6、臨到要包制餃子時把韭菜拌入和勻；
7、麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成麵皮；
8、放上餡料捏成餃子；
9、水開，餃子下鍋，煮熟撈起。
