蝦乾不建議直接吃，蝦頭更加不能吃。為了人們的飲食健康，讓蝦乾經過高溫烹調，是最佳的做法。
蝦乾體內仍然含有很多的細菌，非常不衛生。蝦乾由活蝦直接晒乾製作而成，有的蝦乾在晾晒的過程中，晾晒環境也不是很衛生。因此，拿到蝦乾之後，最好洗乾淨之後，與其他菜一起高溫烹製比較好。同時，對於蝦乾背部的黑線，也需要拔出來，因為那條黑線就是蝦的腸道，即使晒乾之後，蝦的腸道也是不能吃的。當然，蝦頭更加不能吃。況且，常見的蝦乾都是比較鹹的，直接吃的話，一般人難以承受。需要將其放進溫水裡面，浸泡一個小時左右，然後，再放入各種調味料進行烹製。清蒸蝦乾、蝦乾超黃瓜、鹹肉蝦乾菜飯等菜餚都是非常不錯的做法。
