炒絲瓜不要把中間的籽去掉，絲瓜的籽可以吃。絲瓜營養籽成分：維生素B1、維生素C、脂肪、皁甙、瓜氨酸。所以炒絲瓜不要把中間的籽去掉。
絲瓜營養成分：熱量（大卡）20、鉀(毫克)115、胡蘿蔔素(微克)90、磷(毫克)29、葉酸(微克)22.6、維生素A(微克)15、鈣(毫克)14、鎂(毫克)11、維生素C(毫克)5、碳水化合物(克)4.2、鈉(毫克)2.6、蛋白質(克)1、硒(微克)0.86、膳食纖維(克)0.6、鐵(毫克)0.4、煙酸(毫克)0.4、維生素E(毫克)0.22、鋅(毫克)0.21、脂肪(克)0.2、維生素B6(毫克)0.11、錳(毫克)0.06、銅(毫克)0.06、維生素B2(毫克)0.04、維生素B1(毫克)0.02等。
