材料水油麵：富強粉 蛋清 鹽 白醋 水 油酥面：富強粉 玉米油 做法1、先和油酥面，富強粉和油揉勻； 2、前五種材料和成麵糰，醒20分鐘．經過四次開酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分鐘，重複4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次數可以增加。擀薄成大約厚4mm的長方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制時鼓起。放進烤盤入烤箱，200度，18分鐘。 3、烤好後晾涼，邊緣裁整齊，上面用刀刮平。從中間切開成相同大小的兩片，在一片上抹草莓醬，另一片放在上面，將裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均勻的長方形，拿破崙蛋糕就做好了。
