芒果切開，一半做果漿，一半做撈，芒果肉放盤備用。鍋中放水燒開加入西米，煮15分鐘，關火燜到沒有白點，放入涼水沖洗乾淨。芒果肉，牛奶，砂糖放入攪拌機打芒果牛奶漿，倒入西米，攪拌均勻裝入碗裡，放芒果肉，放冰箱冷藏30分鐘即可。
西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身莖加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹又名莎谷，沙谷的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯，糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。
