主料：
新鮮驢肉500克。
做法步驟：
1、將新鮮驢肉先用水浸泡5至10分鐘，後反覆洗淨，切成塊狀。
2、先將蔥段10克，薑片5克，蒜瓣2克，花椒3克，桂皮3克，大料3克，丁香2克，紅辣椒2克，橘皮2克，陳皮1克，孜然1克，醬油2勺，精鹽1勺，味精半勺等輔材加入鍋中（也可用紗布將調料包成袋狀），旺火燒煮。
3、將調料大火燒開，使調料品的味道完全釋放至湯中。後加入驢肉，調至慢火，燒煮約35至40分鐘，熄火燜鍋約10至15分鐘，後便可開鍋趁熱帶湯享用味道鮮美的五香驢肉。
4、當然，也可將質嫩酥軟的五香驢肉撈出，變涼後，切片享用（或蘸辣醬、蒜蓉醬食用，味道極好）。
