燉驢肉的做法

主料：驢肉、板栗。輔料：蔥、蒜、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、精鹽；驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，煮2分鐘後撈出；撈出的驢肉用熱水清洗乾淨雜質後備用；栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好；取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開，加入料酒、生抽、老抽、白糖；將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右，然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右；最後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可。