大年七年級吃餃子,驢肉餡餃子鮮美多汁。朋友圈一發,朋友們都在問驢肉餡兒怎麼調製的鮮美多汁味道好。我一直採用一下老媽的製作方法,今天閒下來給大家編輯一下。
驢肉洗淨去筋膜,切小塊剁肉餡兒。
肉餡剁好了,呈現肉糜狀態。
把料水配料放入鍋中,加兩碗水煮開,撈出配料,把熬好的料水晾涼備用。
在肉餡里加入調料(白胡椒粉+十三香、生抽+蠔油+醬香醬油+蠔油+白糖+姜粉+食鹽),朝一個方向攪拌均勻。分次加入晾涼的料水,繼續攪拌直稀薄狀態,再加入香油和花生油攪拌,靜置兩個小時以上備用。
包餃子之前可以加入洋蔥碎、大蔥碎,味道很鮮美。
餃子包好了。