請問朋友熟饅頭含水率多少

從2008年1月1日起，由國家標準委和國家質檢總局聯合釋出的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施，饅頭水分有最高限量要求，要小於等於45%。

該國家標準適用於以小麥粉為原料生產的商品饅頭，但像蕎麥等雜糧類饅頭就不在標準內。在感官方面要求饅頭必須是圓形，形態完整和美觀，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香，饅頭的體積不能太小，1克麵粉體積最低限度必須超過1.7毫升，小於這個體積的饅頭就不合格，饅頭水分有最高限量要求，要小於等於45%，否則極易長毛。