散麵粉是不是低筋

散麵粉不是低筋，超市賣的散麵粉一般為中筋麵粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，可以用作家用蒸包子，做饅頭等。中筋麵粉即散麵粉。大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。蛋白質含量平均在11%左右，中筋麵粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。中筋麵粉蛋白質含量適中，用途比較廣泛適合一般家庭使用。