哪些品種的魚可以清蒸呢

材料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油。

步驟：

1、姜蔥切細絲泡水備用；

2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘；

3、醃漬的蔥姜鋪下面；

4、魚身上撒香蔥薑絲，淋適量豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉盤子裡的水，放適量米酒繼續蒸三分鐘；

5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘；

6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上；

7、油燒熱，澆在魚身上。