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做法如下:
1、備齊食材牛腩、白蘿蔔、泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒;
2、牛腩洗淨切塊,白蘿蔔切塊;
3、鍋中燒水,將牛肉冷水下鍋,水開後撈出衝淨浮沫,控水備用;
4、鍋中燒油,炒香香料、蔥薑蒜,再轉小火炒豆瓣、泡椒和泡姜;
5、將牛肉下鍋略炒,加水,水開後轉小火,加蓋燜1個小時;
6、再將白蘿蔔下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味;
7、燉至白蘿蔔軟爛即可出鍋。
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