5g酵母發多少麵粉

5g酵母發500g左右面粉。一般來說，酵母粉和麵粉的比例按1：100新增即可。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。