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1、面粉放入盆中,加入適量酵母。
2、先用水將面拌成大的面穗。
3、再逐步加水和成光滑的麵糰備用。
4、將麵糰蓋起來防止外皮乾裂,靜置發酵。
5、扒開面團有蜂窩狀的時候,發酵即可完成。
6、將盆中發酵完畢的麵糰加入少許食用鹼放在面板上揉搓乾淨。
7、將面劑分成84克一個的面劑備用。
8、將分好的面劑逐個揉淨。
9、將揉淨的面劑,擀成長條狀,從底端慢慢向上捲起來,將卷好的麵糰豎放在面板上。
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