怎樣燉鴨子

燉鴨子的做法很多，如酸蘿蔔燉鴨子、南瓜燉鴨子、清水燉鴨子、胡椒燉鴨子等；

以下以胡椒燉鴨子介紹做法：

主料：鴨1500克、豬肘640克、火腿40克；

配料：胡椒12克、姜5克；

製作方法：

1、鴨刮淨，去尾及肥脂，滴乾水；

2、胡椒、火腿洗淨，放鴨腹腔內，用線縫合；

3、起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；

4、豬肘洗淨；

5、全部材料放入燉盅內，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘；

6、加鹽調味，可供食用。