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如何燉鴨子湯
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準備食材:老鴨1只,水發冬菇15克,筍片15克,
胡蘿蔔
片15克,青筍片15克,
雞湯
1000克,精鹽5克,味精5克,料酒15克,
牛奶
250克,蔥段15克,薑片10克。
鴨子開膛,去掉內臟,洗淨後放入開水中焯透,撈出晾涼,剔去鴨骨,切成骨牌塊備用;冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透,撈出瀝去水;冬菇、筍片放入沙鍋內墊底,把鴨肉塊的表面朝上,整齊地碼在沙鍋內;加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、薑片,上火燒開,用微火燉至鴨肉軟爛;撇去浮油,加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片,燒開即成。
標籤:
鴨子
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