坐月子純烏魚湯如何燉法

雪裡蕻魚湯。

材料：烏魚段、雪裡蕻、料酒、蔥姜、鹽、雞精。

做法：

烏魚段切塊，用料酒、鹽、略醃製。油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開。洗淨雪裡蕻，切碎後放入魚湯，加鹽、雞精調味後煮開後轉中火悶幾分鐘即可。用清水、薑片熬製大骨湯，中火十分鐘。在大骨湯中加入醃好的魚頭，繼續中火熬製，魚骨易熟就晚放。待魚頭熟透，加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿蔔，大火煮五分鐘。待所有食材煮熟，將其倒入湯盆，香氣噴鼻的魚頭大骨湯出爐。