如何燉魚湯

準備食材：魚1條、內酯豆腐1盒、紹酒25克、精製鹽3克、味精2克、青蒜10克、薑末5、熟豬油25克、植物油100克。把鍋放置在火上預熱，加入熟豬油，植物油，攪拌均勻。往洗淨的魚頭上塗抹適量醬油，待油溫合適後放入鍋中煎至兩面金黃。往鍋中加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。加入高湯1000克，適量鹽，改用中火燜燒8分鐘。內酯豆腐切塊，放入鍋中燒製入味。最後加入味精，紹酒10克，換用大火煮沸即可出鍋。