清燉鰱魚怎麼燉湯是奶白色好吃

需把鰱魚兩面煸一下，再燉煮，湯汁即是奶白色；

具體方法如下：

原料：鰱魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉；出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。