如何燉烏龜蟲草湯

原料選配：活甲魚750 克、冬蟲夏草10克、紅棗20克、料酒15克、精鹽5克、薑片15克、蔥段15克、蒜片5克和雞清湯適量。

製作方法如下：

1、將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，削去腿油，冬蟲夏草洗淨；紅棗用開水浸泡，洗去泥沙。

2、將甲魚放入湯碗中，放上冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即可。

成品特點：甲魚爛熟，肉嫩味鮮，不腥不膩。