烏龜如何煲湯

原料包括土茯苓60克至80克、烏龜一隻、瘦肉300克、姜兩片。

用烏龜煲湯的步驟如下：

1、將土茯苓洗淨，將龜內臟去掉，切去頭及腳尖，洗淨；

2、 將瘦肉放入滾水中煮五分鐘，取出洗淨；

3、將龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘，撈起，用刀刮淨外皮洗淨，龜肉斬件；

4、下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，剷起用清水沖洗，滴乾水；

5、把水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入士茯苓煲一小時，然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火