鴨肉味甘微鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效；鬆蓉可增強免疫功能，有益腸胃，理氣化痰，一起食用效果更明顯。
調料：鹽適量，冰糖適量，花雕酒適量，薑片適量，蔥段適量，鴨肉適量，松茸適量，枸杞適量。
做法：
1、枸杞用水泡開，蔥切段，薑切片，山藥去皮洗淨，切成滾刀塊；
2、老鴨涼水下鍋，焯水洗淨，將鴨子改刀切成段；
3、取砂鍋，放入鴨肉、山藥、蔥、姜；
4、砂鍋上火，加滿水大火開燉；
5、放入花雕酒；
6、鍋燒開後撇去浮沫，小火燉一個半小時；
7、加入松茸，放鹽、冰糖五塊調味，繼續燉一至兩個小時即可；
8、出鍋前撒上泡好的枸杞。
