雞子燉蘑菇怎樣燉

雞子剁塊；蘑菇用溫水浸泡至軟，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗淨；蔥切段、姜切塊。蔥姜炒出香味，放入雞塊炒至斷生。加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸，用小火燉30分鐘。加入蘑菇、鹽繼續燉20分鐘。放入味精、雞精等調味品即可。