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柴雞燉蘑菇怎麼做
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材料
:柴雞、滑子菇、蔥、姜等;調料:黃酒、生抽、鹽等。
做法步驟:
將雞洗淨剁成塊,用清水浸泡片刻,去除血水;將雞塊用沸
水洗
淨後,用溫水衝淨,瀝乾;鍋入油燒熱,倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微
變色
;倒入黃酒和適量生抽後炒勻;將鍋中的材料移入砂鍋,倒入跟材料齊平的溫水,蓋上蓋子,小火燉30分鐘;蘑菇剪掉根部,用溫水泡軟,洗淨瀝乾,泡蘑菇的水留用;將蘑菇和適量泡蘑菇的水一起倒入砂鍋中,繼續燉至雞塊熟爛;最後加入適量的鹽,燉熟後出鍋即可。
標籤:
柴雞
蘑菇
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