廣東人年年有魚這道菜如何做

材料：魚露、酒、蠔油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。

作法：

1、鱸魚洗淨．由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內,另將蔥、姜切小段放至魚上；

2、將調味料用小碗調勻，淋湯，入鍋以中火蒸10分鐘；

3、將蔥、姜切絲、辣椒切絲並用清水浸泡；

4、魚蒸好，取出後將蔥、姜，並換盛到另一干淨的盤子內．鋪上蔥、姜、辣椒絲。將調味料燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。